Confeitaria Botânica: Por que este livro é o presente eterno que sua cozinha precisa
- Isis Freitag
- há 3 dias
- 4 min de leitura
Chegamos em dezembro. Sente esse ar de nostalgia? Para mim, final de ano tem que ter cheirinho de bolo no ar. Casa, lar e afeto precisam ter aquele aroma que faz a gente fechar os olhos, respirar fundo e querer ficar mais um pouco.
Mas, olhando para 2026 e para o futuro da nossa alimentação, como trazer essas memórias afetivas para a mesa de forma inclusiva, ética e saudável?
Hoje, quero abrir as páginas do meu livro, Confeitaria Botânica: Muffins e Bolos sem Glúten e à Base de Plantas, e te contar por que ele é mais do que um compilado de receitas: é um convite à alquimia e ao amor próprio.
Muito além de receitas: 15 anos de Experiência e Pioneirismo
O Confeitaria Botânica é o resultado de uma vida. Ele nasce da minha experiência prática na criação da Doces & Cores, minha antiga confeitaria em Curitiba, que fechei em 2020, e de mais de 15 anos de estudos profundos em cozinha inclusiva.
58 Receitas Exclusivas: Entre bolos e muffins.
Testes com Excelência: A maioria das receitas foi testada até 5 vezes para garantir a textura perfeita.
Base Nutricional: Prefácio da nutricionista Taísa Navolar e foco em ingredientes que nutrem, não apenas adoçam.
Eu sou especialista em criar laços através da comida, garantindo segurança para quem tem alergias a glúten, leite, ovos e derivados.
O que você vai encontrar no Confeitaria Botânica?
Muita gente me pergunta: "Isis, mas tem sabores tradicionais?" ou "Isis, comida vegana e sem glúten é sem graça?". Vamos desmistificar isso agora.
O livro foi pensado para resgatar sabores que moram na nossa infância, mas com uma roupagem nova e saudável.
1. Sabores Clássicos e Afetivos
Sim, temos o tradicional! Você vai encontrar:
Bolo de Cenoura: Com uma cor vibrante e textura macia (a foto no livro está linda!).
Bolo de Chocolate com Laranja: Uma combinação sofisticada e aromática.
Bolo Mármore (ou Mesclado): Aquele clássico de vó, revisitado.
Bolo de Fubá e Milho: Perfeito para o café da tarde.
2. Especiais de Fim de Ano (Natal e Réveillon)
Para esta época, o livro é um verdadeiro guia de festas. Destaquei algumas receitas que são a cara da Ceia de Natal:
Bolo de Abóbora com Especiarias: Traz aquele aconchego das especiarias que perfumam a casa inteira.
Bolo Natalino de Nozes com Frutas Secas: Uma massa mais "sequinha" estilo alemão, perfeita para acompanhar um vinho ou chá.
Muffins de Romã: Místicos e deliciosos para a virada do ano.
Dúvidas Frequentes: O Guia de Sobrevivência da Confeitaria Inclusiva
Para te dar segurança na hora de comprar o livro, respondi as perguntas que mais recebo.
"Tenho sensibilidade ao trigo ou sou celíaco. Esse livro salva?"
Salva, e muito! Eu mesma tenho sensibilidade ao glúten. Quando parei de trabalhar com trigo, minha saúde mudou. O livro é 100% sem glúten e à base de plantas. Mesmo receitas com aveia, oriento sobre a compra de aveia certificada sem contaminação cruzada. É segurança alimentar com sabor.
"Moro em cidade pequena. Vou achar os ingredientes?"
Hoje, a tecnologia é nossa aliada. Se você não encontra goma xantana ou farinha de amêndoas na esquina, a internet (Amazon, Mercado Livre, Shopee) entrega na sua porta. Com planejamento, você consegue ingredientes de alta qualidade, muitas vezes com frete grátis. Não deixe a geografia limitar sua arte na cozinha!
"Você usa açúcar branco?"
Não. Há muito tempo decidi não consumir e não trabalhar com açúcar branco refinado. No livro, usamos:
Açúcar Demerara (e ensino a técnica de pulverizar para ficar fininho).
Açúcar Mascavo.
Melado de Cana.
Açúcar de Coco e Tâmaras. Todos os bolos são adoçados, mas com ingredientes que trazem, além do doce, minerais e nutrientes.
A Confeitaria é Alquimia: Acolha o Processo
Um dos trechos que mais amo no livro diz: "Confeitaria é alquimia."
Diferente da cozinha salgada, onde podemos improvisar com mais liberdade, a confeitaria sem glúten exige precisão. Cada farinha tem uma função: uma dá estrutura, outra dá liga, outra dá umidade.
No livro, eu não apenas te dou a receita, eu te ensino o porquê. Ensino sobre a temperatura dos ingredientes e a importância de seguir o método. É um convite para estar presente, focado e praticar o Slow Cooking.
Por que um livro é o presente mais ecológico e eterno?
Vivemos num mundo de obsolescência programada. As coisas estragam, saem de moda. Um livro não.
O Confeitaria Botânica é um presente que:
Não estraga: Ele pode amarelar com o tempo, ganhando charme, mas o conteúdo é eterno.
Cria autonomia: Incentivar alguém a cozinhar é um ato político de liberdade.
Gera saúde: Você presenteia ferramentas para uma vida com menos inflamação e mais prazer.
Seja para um amigo secreto, para sua mãe que mora longe (como a minha, de quem morro de saudade) ou para você mesma: este livro é um abraço.
Vamos levar essa magia para a sua cozinha?
Se você quer começar 2026 transformando sua relação com a comida, ou quer presentear alguém com afeto puro, o Confeitaria Botânica está te esperando.
Vamos curar o mundo, um bolo de cada vez? Com carinho,
Isis Freitag.
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